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　　【嘉義訊】2021年11月03日南華大學舉辦【就業力學程-創業交享聚】特別邀請東大興食品有限公司黃馥廷副總經理蒞校演講，本場講座為疫情趨緩之後，第一場實體舉辦的創業交享聚講座。黃馥廷總經理以「三代傳承，作脯成家」為題，與南華師生分享東大興從祖父創業開始，一代接一代傳承下來，這其中的過程與經驗，以及對於疫情時代的經營策略與未來展望。
　　林辰璋副校長提到東大興在屏東東港是非常老牌的企業，專門販售肉脯、魚鬆，在東港深耕經營超過60年，目前是由第三代黃副總經營，他特別致力於產品的包裝及口味上的創新與轉型，加入許多創新的元素並且加強品牌行銷，讓這個傳統產業可以延續下來。黃馥廷副總經理同時也是屏東創新創業協會的理事長，他因為加入創新創業協會，拓展更多人脈、獲得更多資源，對於事業的經營相當有幫助。
　　黃馥廷副總經理一開始分享肉鬆的成分以及好壞的差別，真材實料的肉鬆不加澱粉，質地細緻且有纖維。副總經理也分享一個小實驗，如果想測試肉鬆是否含有澱粉，可以滴入碘酒，觀察肉鬆顏色的變化，如果顏色為黑色則表示含有澱粉，顏色若為褐色則是沒有澱粉。
　　黃馥廷總經理講到東大興是祖父黃見安，從學徒開始學習做肉脯，後來自己出來創業，經歷過多次失敗。最後祖父與祖母來到東港，記取過往失敗的經驗與原因，修正商業模式，成功在東港定居下來，他加入地方社團、連結人脈，並開始發展零售批發生意，靠著肉脯養活自己，給一家人溫飽。
　　黃馥廷的父親黃昭鴻從小就在菜市場幫忙肉脯的生意，退伍後即投入家中事業，因為經常與長輩發生爭執，自行離家創業，且未接受長輩資助，自己生產製作肉脯、開發業務。第一家麥當勞在台北開幕後，西式早餐在台灣掀起熱潮，黃昭鴻先生洞察趨勢嗅到商機，投入冷凍食品的經銷批發，發展多元的通路管道，同時也開始替製造批發商用香腸、肉乾、肉鬆。東港首次舉辦黑鮪魚文化觀光季，也搭上這股潮流，開發在地特色伴手禮產品，包括黑鮪魚鬆、旗魚筋肉、櫻花蝦脆肉干等等。
　　副總經理強調創業成功的關鍵是洞察趨勢、敢於行動，了解自身核心價值，並且善用在地資源。他本身也跟父親一樣，退伍後便在家中公司上班，他積極發展品牌，重新設計產品包裝，拓展年輕消費族群，同時也投入更多行銷，包括架設廣告看板等等。黃馥廷與讀者城市聯名推出伴手禮禮盒－「春米財來寓意」，成功打開知名度，獲選2020屏東十大伴手禮，為公司帶來更多業績。對於產品的推廣，副總以在地特色出發，期望未來推廣到國際。
　　最後林辰璋副校長特別提到，地方產業能夠持續經營且有豐碩成果，相當不容易。黃副總經理有他的經營策略，讓大家都知道東大興，讓東大興成為東港的特色。相信將來黃副總經理能夠把在地品牌推展到國際，成為全球知名的肉脯品牌，甚至能夠獲得「創業楷模獎」。

1130503徐秀蘭董事長【就業力學程-企業經營與人文講座】-環球晶圓拓展國際市場的策略與經驗

2017端午-蔡衍明基金會&南華大學嘉義送愛下鄉趣