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林辰璋副校長表示，因為疫情的關係，原本安排實體演講改為線上進行，非常歡迎嘉楠食品的陳建志董事長在線上為同學進行演講，為我們分享他承接家族企業，把傳統的貢丸製造，發展成通過CAS食品認證的大廠，在傳統產業中創新轉型、發揚光大。
陳建志董事長家族原先在虎尾設廠，爺爺-阿跳伯陳跳先生是以畜牧業-養豬起家，以養豬、賣豬肉為生，父親以此為基礎，成立公司企業化經營。到了第三代陳建志董事長接手，除了原有的舊廠房外，近年在大埔美工業區設新廠，設備相當新穎，並規劃設置觀光工廠，預計於在今年12月開始營運。董事長一開始是在科技公司擔任整合製程工程師，在這份工作的經驗中，深入了解自動化產線ERP系統的重要性，奠定之後設置自動化生產線的基礎。也從帶領團隊的經驗中，學習到同理心與尊重。2010年回到嘉楠食品從生產作業員做起，學習整個生產作業流程，有助於思考如何改善現有的環境、設備與工作流程讓產能提高。這些經驗都有助於後續擔任管理階層時，對公司的經營管理與創新改變。
2002年父親陳和春總裁籌建嘉楠食品公司從事冷凍調理食品製造業，公司用心經營，以專業的現代化設備製作，產品料實味美，深受各大品牌青睞，國內外食品業者紛紛委託代工。但董事長認為投下巨資興建的現代化食品大廠，卻只做廉價食品及代工業，營運受限十分可惜，於是開始研發新產品，導入科技業管理概念提升品質，加強原物料品質檢驗、產品品管查核，並創立自有品牌，帶領公司積極轉型，獲得客戶信賴，產品成功打進國內外市場。
公司生產品項以丸類為主，有原味貢丸、香菇貢丸、鱈魚丸、虱目魚丸、花枝丸等，另外調理肉品類有調理肉排、排骨酥等，鮮嫩肉品類有肉絲、肉丁、肉片、絞肉、黑胡椒豬柳、蒜味肉片，供應各大餐廳食品業者。公司的中心思想就是「自己敢吃才可以賣給客戶！」「做食品是良心事業，做頭路信用最重要」，要生產自己敢吃且想吃的食品，這正是嘉楠食品比別人產品好吃安心的原動力。進而創立自我品牌「跳伯丸美系列」並積極拓展海外市場，目前已銷售至美國、澳洲、香港、杜拜、泰國等國家，也在全聯、家樂福、大潤發等多家賣場。一般市場主要銷售對象為團膳單位、學校、食品加工廠和知名連鎖餐廳等市場。
董事長提到，管理者的決策很重要，要廣納股東的意見，還要洞察市場外在環境對公司的影響。必要時要力排眾議，做出對公司最有利的決斷。而創新是挑戰自己過往的認知和經驗，需要以堅強的意志力、高抗壓性去面對，去挑戰自己。在創新改變的過程中，遇到的困難可以在創新改革中去做改變。
集團除了食品之外，還有建築業及飯店業。建築業以雲林地區為基地，蓋「自己敢住的房子」，要求以最好的品質蓋最好的房子給客戶。而飯店業有嘉義嘉楠風華酒店、風華度假旅館、礁溪溫泉會館預計今年8月營運，之後還有墾丁風華以及泰安的溫泉會館的規劃。而在大埔美園區的觀光工廠「共學共丸玩具星球」預計年底開始營業。集團除了經營事業以外，對公益活動也不遺餘力，陸續捐贈9人座休旅車及接駁巴士給台大雲林分院，每年舉辦公益路跑、公益捐血活動，提供獎助學金給需要幫助的學子，協助弱勢團體等等。
最後，陳建志董事長提到，集團的產業很多元，要招募的人員包括研發團隊及管理幹部，不是食品相關科系沒有關係，重要的是學習態度，不怕你不會，只怕你不學。歡迎同學們有興趣一起加入嘉楠。
林辰璋副校長結尾提到，陳董事長分享在傳統產業創新轉型的心路歷程，管理者注意細節，對事務具有觀察力與洞察力，可以減少不必要的風險，所謂「魔鬼藏在細節中」，企業經營的重點在於企業經營負責人的觀念。董事長注意細節、具有洞察力跟決策力，值得敬佩。另外在台大雲林分院的公益行動，是企業社會責任的體現。嘉楠集團是非常好的企業。也感謝董事長提供就業機會給南華的同學。

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