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【嘉義訊】南華大學於111年11月23日舉辦本學期第二場「就業力學程-創業交享聚」。特別邀請鈴蘭碗粿呂意如主理人演講，以「叛逆青年，玩粿之路」為題，分享他承接家業、創新轉型的心路歷程。曾到國內外旅遊體驗各地文化及飲食，也在各行業工作過，小公司學經驗，大公司學制度，累積豐富的經驗，為傳統碗粿產業開創新的道路。呂意如主理人豐富的歷練讓聽講的大學生受益良多。
　　南華大學副校長林辰璋表示，與呂店長的相識是在嘉義縣青年創新創業大賽，主理人回到家鄉承接家業並投入地方創生，為傳統產業增添一股新氣象。平凡的台灣小吃碗粿，結合在地農產品，能夠產生這種創意，是非常需要歷練的，主理人曾到各個國家學習，其經驗成為創意的養分，將傳統產業經營得如此成功，非常值得同學們學習。
    呂意如主理人向學生說道，自己從小就不是聽話的孩子，大學選科系時媽媽希望將來當工程師，但自知不是那塊料，於是選擇休閒產業。大學期間曾在星巴克打工三年，奠定行銷的基礎。鼓勵同學們無論是否有打工，都應該用心學習，說不定是未來某項工作的起跑點。大四到澳洲實習，體會到農業是份非常勞累的工作。回台後心仍向外，想多看看不同的世界，在同學的邀約下到台北信義房屋擔任業務，獲得不錯的業績。後又辭職到台中從事飯店服務；因緣際會下轉到中國工作，恣意品嘗當地美食卻意外生病返台治療。身體好些後，又在同學的推薦下到香港工作，發現當地小吃「缽仔糕」就像是縮小版的台灣碗粿，兩者食材用料差不多，有一個念頭一閃而過為什麼台灣沒有販售?因不會粵語，工作沒多久選擇回台。在Uniqlo當儲備幹部，學習日本公司的文化制度。在這段人生歷程中體會到「小公司學經驗，大公司學制度」的道理。
    小時候不敢讓同學們知道家裡的工作，覺得跟其他同學家長的職業差很多。但在遊歷後對家業產生認同感，尤其是面臨到母親年歲漸長，是該遊子返鄉將家業持續經營了。於是回家接手「鈴蘭碗粿」。沒有商業背景與會計背景，接下店長職務的主理人仍毅然決然延續母親的碗粿，也認知到接續創業的不容易。善用過去遊歷國內外及各領域工作的經驗，運用網站進行行銷推廣、翻新店面、試作新產品，並開展第二店。
    除了原有的客源與資源，該怎麼持續營收成長也是一項挑戰。為了創新轉型，主理人參加許多活動，如:嘉義縣博茶會、嘉義女兒節、台北國際旅展、嘉義視吃比賽、嘉點好漾創業競賽，不僅有在地與外地人參與，也有新聞媒體能幫忙增加曝光度。有了曝光度，資源自然會找上門。呂主理人也向有意創業的同學推薦嘉義縣勞工暨青年發展處(以下簡稱勞青處)，本身也參加過勞青處舉辦的各種創業工作坊與交流會，此一單位也提供各種資訊資源給創業者，非常推薦創業者尋求這項資源協助。
    想創業，該從哪裡開始?呂主理人認為，創業的點子，來自於發現市場的缺口與需求；要判斷點子是否有創業機會，有三步驟，第一，從一個簡單的點子、從身邊的問題開始，第二，確認有相同需求的人多嗎?第三，調查和評估後，這個需求的市場有多大?若評估後發現可行，接下來也是個挑戰。產品好只是創業的必要條件，準備不足好產品也難銷售。創業會遇到哪些不足?呂意如主理人以自身經驗分享，可能有資金不足、經驗不足及資源不足，此外我們還要給消費一定要買的理由。以鈴蘭碗粿為例，除了好吃還有什麼跟市場不一樣?要賣給誰?目標客群有什麼習慣?為什麼會買?這都是創業者需要思考的問題。
    最後，主理人與同學分享，對事業要保持熱忱與堅持是創業最重要的部分，也提到鈴蘭與其他產業不同的地方是服務。馬斯洛需求層次理論中，尊重需求對人而言非常重要，因此主理人希望大家來店也能受到尊重、感受溫暖，強調顧客需求。
    林辰璋副校長讚許呂意如主理人精彩的演講，豐富的遊覽經歷、工作經歷，以及充實的內容為學生們帶來與眾不同的講座體驗，期盼將來同學們不論是就業或創業都將此場演講銘記在心。

1090421 產學合作交流分享會

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